Latta EVO DOP Collina di Brindisi

Olivaggio: Ogliarola salentina nella misura minima del 70% ed altre in % variabili.

Caratteristiche organolettiche: Olio dal fruttato medio con profumi che ricordano l’oliva fresca, la foglia d’olivo, la cicoria e il cardo. Al gusto si presenta con equilibrata percezione dell’amaro e del piccante e una buona persistenza.

Abbinamenti gastronomici: Le sue migliori caratteristiche le esprime in abbinamento con insalate, legumi e verdure sia cotte che in pinzimonio.

17,50€ – 45,00€

Descrizione

TipoOlio extravergine di oliva “DOP Collina di Brindisi”.

Zona di produzioneParte collinare del territorio di Ostuni affacciata sul mare Adriatico.

Altitudine180/200 m. slm.

Varietà di olive utilizzateOgliarola Salentina 95%, Cellina di Nardò 5%.

Periodo di raccoltaTerza decade di Ottobre.

Sistema di raccoltaMeccanica mediante vibratori del tronco.

Metodo di estrazioneCiclo continuo con frangitore a martelli mobili, decanter a 2 fasi e mezzo entro 3 ore dalla raccolta, estratto a freddo (temperatura inferiore ai 27°C).

ConservazioneIn silos di acciaio inox sotto battente di azoto.

Informazioni aggiuntive

Formato Latta	1,00 lt, 3,00 lt, 5,00 lt

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Latta EVO DOP Collina di Brindisi”